Hallo Renate,
In welche Richtung?
Antwort, in jede! 
Ich persönlich esse vom Grill alles. Auch die gebratene Banane ist lecker (Aber dazu später).
Wenn ich Lachs grille, wird dieser mit der Haut auf den Rost gelegt (das mit dem Holzbrett und dem gleichzeitigem Räuchern brauche ich nicht) und der Lachs wird nur mit grobem Salz (Menge nach Geschmack) in den Kugelgrill (Holzkohle) gepackt.
Alle Möglichkeiten mit Marinade oder spicken des Lachses mit z.B. Limetten, verfälschen für mich den Geschmack des wunderbaren Fisches.
Die Dauer (ca. 15-20 min.) des Grillvorganges ist für mich auch Geschmacksfrage. Am Anfang ist es sinnvoll den Fisch direkt auf die Glut zu legen um ihn nach einer Weile (wir mögen es, wenn der Rand des Fisches leicht knusprig ist) nur noch indirekt bei geschlossenem Deckel fertig zu Grillen. Auch dabei bleibt der Fisch innen noch wunderbar saftig.
Dazu ein frisches Baguette und einen knackigen Salat und ein schnelles, leckeres Essen vom Grill ist fertig.
Gruß
Uwe
Psssst @ Uwe:
" Wir (Männers) dürfen hier doch nur lesen, nicht schreiben " :laugh:
... oder biste undercover auf der "Damenseite"? :whistle: :whistle: :whistle:
Hallo Uwe,
wann war genau noch einmal der Termin zu dem Du uns alle zum Grillen eingeladen hattest???
:laugh: :laugh:
Gruß
Olaf
Hallo Udo,
wenn es ums Grillen geht, sehe ich das als Männersache an. :blink:
Also ich bin offiziell unterwegs! :laugh:
Hallo Olaf,
den Termin haben wir auf 1 Monat nach eurer Einladung zum Grillen fixiert, glaube ich! :silly: 
PS: Wegen der Rezepte.........ERSTER.............
Gruß
Uwe
Hallo Renate,
wenn man mit dem Wohnmobil unterwegs ist und aus Platzmangel :blush: den Kugelgrill nicht dabei hat, lege und grille ich den Lachs auch nur direkt auf der Glut.
Dabei muss man nur aufpassen, das der Fisch von unten nicht zu dunkel wird.
Gruß Uwe
Hallo Renate,
da bin ich eher der "pur" Genießer.
Ich war auch schon einmal auf einem Grillseminar und hatte dort auch einige Leckereien probieren und selbst Grillen können. Aber alles mit Marinade war eigentlich nicht so mein Ding.
Mir reichen da leckere Soßen zum Fleisch. Zusätzlich noch gegrilltes Gemüse.
Einmal habe ich einen Fisch mit einer Marinade gemacht. Rezept aber aus meiner Weber Grillfibel entnommen.
Da bin ich nicht kompetent und lasse mich von dir überraschen, wie du das machst.
Gruß
Uwe
KNOBLAUCH nicht vergessen
Na ja, ist doch gut wenns auch ohne Knoblauch geschmeckt hat. Knobi ist auch nicht jedermanns Sache.
Grüßla Hans
Hallo Hans,
Knoblauch ist lecker und nehmen wir gerne zum Kochen. :cheer:
Gruß Uwe.
Hallo Zusammen,
irgendwie bleibt die Seite so leer...
Also geb ich eines meiner Gerichte vom langen Fronleichnam - Bruder-Wochenende an der Mosel zum Besten.
1.) Bier
2.) Bier
3.) Obstler und Bier
4.) Zum Nachtisch den leckeren Willi vom Treffen.
....
ne, ganz so schlimm war es mit meinem Bruder nicht. Wir haben vorzüglich gespeist und eigentlich mehr gegessen, denn getrunken. Ein Highlight war folgendes Gericht:
Eingelegtes Lammkarree
Das Lammkarree (ich empfehle irisches) sorgsam schneiden und mit Honigsenf einseitig bestreichen. In einer Schüssel ein Rosmarinbett (junge weiche Zweige) für die Lammstücke auslegen, mit reichlich Olivenöl begießen und die Stücke nach und nach drauflegen. Ganz wichtig ist sehr fein gehackter oder geriebener Knoblauch, welcher auf jedes Stück zu legen ist. Ebenso gehören feingehackte Minzblätter zwischen das Fleisch und ganz zum Schluss kommt oben drauf ein Decke aus roten Zwiebeln. Die Schüssel abdecken und das Fleisch mindestens 6 Stunden ziehen lassen. Vor dem Grillen alles einmal durchmengen.
Wer es orientalisch mag, der sollte ein Mischgewürz aus der Türkei oder dem Magreb dazu nehmen. Hierin sind meist Kreuzkümmel und ein paar scharfe Zutaten enthalten. Aber bitte höchst vorsichtig mit der Dosierung. Das kann schnell über das Erträgliche unserer europäischen Gaumen gehen.
Das Fleisch dann auf einem sehr heißen Grill von beiden Seiten jeweils ca 1,5min Grillen und auf einer Platte servieren. Nochmals mit Olivenöl beträufeln und eine Prise geraspeltes Meersalz drüber werfen. Wer es mag, kann auf dem Grill auch den Rosmarin anrösten und dazulegen.
Saucen sind jetzt übrigens völlig überflüssig.
Beilage:
Ich empfehle einen türkischen Joghurt mit ganz viel Minze und ein wenig Knopblauch. Dazu ein frisch gebackenes Fladenbrot (oder aufgebacken).
Und natürlich einen tiefroten, kräftigen Rotwein. Rioja, St.Emillion Grand Cru oder Haut-Medoc.
Viel Spaß
Olaf
Hallo Olaf,
Das liest sich ja wunderbar, so dass einem das Wasser im Mund zusammenläuft.
Dieses Gericht wird mit 100%-iger Sicherheit bei einem der nächsten Grillpartys von mir ausprobiert. Hoffentlich kriege ich das dann so hin wie von dir beschrieben.
Grüßla Hans
Hallo Hans,
welches Rezept meinst Du?
Das erste solltest Du ohne Mühe schaffen :lol: :lol: :lol:
Hallo,
wir können mit den tollen Rezepten ja mal eine Hobby-Simultan-Grillparty schmeissen 
Jeder grillt mit, wo er grad ist mit/bei seinem Hobby:
an einem See, in den Bergen, bei Goldschmitt, beim Wannendoktor (s. RM) oder in einer Hobby-Werkstatt, zuhause, oder wo-auch-immer.
So wie mit Lafer bei der SWR3-Grillparty
http://www.swr3.de/grillparty/…2695910/tq4p9m/index.html
Spässle gmacht
Charly
Hallo Olaf,
das erste Rezept ist sehr gut, vor allem die Speisenfolge,
"das bisschen, was ich ess, kann ich auch trinken".
Beim zweiten Rezept ist der Hauptgang, natürlich der
Haute Medoc, das Wichtigste.
Spass beiseite, ich habs mir ausgedruckt und werde dann
die feste Nahrung probieren.
p.s. Dezember/Januar sind wir mal wieder im Medoc-Gebiet,
danach hat unser Mobil immer eine ziemlich satte Strassenlage.
Anita, Heinz Günter und die 2 durchgeknallten Möpse
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